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Cucina di montagna. Il Trentino PDF

Paolo Marchi

Instancabile ricercatore delleccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna conducendo il lettore per cime e valli del Trentino. Sono diciassette le sue soste: locali e chef rappresentativi di una realtà che ha bandito la sterile dicotomia tradizione/evoluzione a favore di un equilibrio sensoriale, una cucina che raccoglie in primis il meglio della natura. Plasmando e trasformando le ricchezze di una regione che brilla per la sua produzione agro-alimentare, questi professionisti hanno scoperto il linguaggio più efficace per comunicare il territorio. Il giro non passa solo per le cucine. Sono tanti i prodotti tipici e gli artigiani del gusto da scoprire: dalle trote alle mele, dal formaggio ai frutti di bosco, dalla pasta al vino, dai funghi alla polenta, dai salumi ai distillati.

La montagna esige dai suoi appassionati fatica e spirito di sacrificio, ma sa come ricompensare la loro devozione. Con scorci panoramici da ammirare in vetta, certo. Con portate fumanti da Siccome so che siete golosi e la cucina d’alta quota non vi lascia indifferenti, eccovi un ripassino dei migliori piatti di montagna che potrete assaggiare dalla Val d’Aosta al Trentino Alto Adige, passando per la Valtellina.

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9788895056999 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Cucina di montagna - Il Trentino Paolo Marchi - Bibliotheca Culinaria - 2012 Instancabile ricercatore dell'eccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna conducendo il lettore per cime e valli del Trentino.

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Mattio Mazio

La cucina è tradizionale, di montagna, che tiene conto del territorio e delle stagioni, con pane preparato ogni giorno con farina biologica e carni provenienti  ... Piatti tipici del Trentino-Alto Adige: una golosa panoramica sulla cucina tedesca ... rimangono sempre stupiti per le torte di montagna, meravigliose e così “alte”, ...

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Noels Schulzzi

18/07/2016

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Jason Statham

Una corposa e gustosissima cucina di montagna, che ha attinto nei secoli anche dai vicini territori di confine. Seguici in questo viaggio fra i sapori, le peculiarità, l'originalità e la prelibatezza dei piatti tipici del Trentino Alto-Adige. Storia della cucina trentina e altoatesina

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Jessica Kolhmann

23 lug 2019 ... La loro cucina rievoca piatti della tradizione Cimbra e trentina ma più in generale alla classica cucina di montagna cercando di adattarla alla ...