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Giuliana Lomazzi

Indispensabili per chi è vegetariano o ancor più vegano, i legumi sono utili per tutti, grazie al loro contenuto di proteine, fibre, sali minerali, vitamine e saponine. Sono anche cibi molto economici: una confezione da 500 g basta per 6-8 persone e costa in media circa 2 euro (per il prodotto biologico). E sono ecologici: per essere prodotti non causano effetto serra né inquinamento. Gli inconvenienti legati al loro consumo da parte di chi non li mangia abitualmente si possono facilmente superare introducendoli gradualmente e utilizzando erbe e spezie che ne facilitano la digestione e lassimilazione. Lo scoprirete nelle numerose ricette completamente rinnovate rispetto alla prima edizione: con piatti tradizionali e regionali rivisitati e alleggeriti, antiche varietà riscoperte dai lupini alle cicerchie, alla roveja, e nuove provenienti da altre aree geografiche come gli azuki, le lenticchie nere o i mungo.

1 ott 2014 ... Cuocere i legumi è un'operazione molto semplice se si conoscono i giusti trucchi. .. Vediamo come cuocerli a regola d'arte! I ceci sono dei legumi salutari dalla storia molto antica; sono i semi di una ... sodio e conservanti: l'acqua di conserva dei ceci è molto usata nella cucina vegana.

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9788848131049 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

18 dic 2017 ... Ho già accennato alla tecnica migliore per cuocere i legumi ma con la stagione fredda penso sia una buona idea approfondire l'argomento.

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Mattio Mazio

1 ott 2014 ... Cuocere i legumi è un'operazione molto semplice se si conoscono i giusti trucchi. .. Vediamo come cuocerli a regola d'arte! I ceci sono dei legumi salutari dalla storia molto antica; sono i semi di una ... sodio e conservanti: l'acqua di conserva dei ceci è molto usata nella cucina vegana.

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Noels Schulzzi

Legumi: quali sono? Tra i legumi più diffusi in Europa ci sono i fagioli - che si dividono in borlotti, cannellini, zolfini, con l'occhio, messicani e di Spagna - i ceci, i piselli, i lupini, le fave, le lenticchie, i germogli di soia, le cicerchie e le arachidi.Esistono poi altre varietà di legumi più diffusi nei paesi nord orientali come il fagiolo vigna (detto anche fagiolo indiano ...

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Jason Statham

4 ago 2020 ... Non sai come cucinare i legumi? Ecco la ricetta delle Polpette Vegane, golose e antiaging! Impara a Cucinare Evolution seguita passo passo ...

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Jessica Kolhmann

Come cucinare i legumi: trucchi e consigli per una digestione leggera, conservando tutti i benefici per il cuore, la forma fisica e per restare giovani. I legumi sono alimenti ricchi di proteine, carboidrati complessi, fibre, vitamine idrosolubili e minerali.