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Il nuovo libro della FAO sulle prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi È ampiamente accettato che entro il 2050 il mondo ospiterà 9 miliardi di persone e per accogliere questo numero la produzione alimentare attuale dovrà quasi raddoppiare. Ecco allora che gli insetti possono rappresentare una soluzione per soddisfare le sfide alimentari e nutrizionali di oggi e domani. D’altra parte, gli insetti commestibili sono stati sempre parte della dieta dell’essere umano, anche se in alcune società un certo grado di disprezzo e disgusto si oppone al loro consumo. Per approfondire questo argomento è ora a disposizione il nuovo libro della Fao, pubblicato in lingua italiana dalla Chiriotti Editori, che riporta una vasta gamma di ricerche e informazioni sull’allevamento ed il consumo di insetti, per descriverne il contributo alla disponibilità alimentare. Vengono esaminate le prospettive di allevamento su scala commerciale per migliorare la produzione di alimenti destinati agli animali e agli uomini, per la diversificazione delle diete e allo scopo di contribuire al sostentamento sia nei Paesi in via di sviluppo che in quelli sviluppati. Vengono illustrati anche i numerosi usi tradizionali, nuovi e potenziali degli insetti per il consumo umano diretto e le opportunità ed i vincoli del loro allevamento per uso alimentare umano ed animale. Sono altresì esaminate le ricerche su temi quali l’alimentazione degli insetti e la sicurezza alimentare, l’uso di insetti nell’alimentazione degli animali, nonché la trasformazione e conservazione degli insetti e dei loro prodotti, sottolineando la necessità di sviluppare un quadro normativo per regolare l’uso degli insetti a fini alimentari. Infine, vengono forniti casi di studio ed esempi provenienti da tutto il mondo. Gli insetti commestibili sono una promettente alternativa alle produzioni convenzionali di carne, sia per il consumo diretto da parte dell’uomo che per l’uso indiretto come cibo per animali. Per realizzare appieno questo potenziale, molto lavoro deve essere svolto dalle numerose parti interessate. Questo documento vuole contribuire a comprendere meglio i numerosi ruoli importanti che gli insetti svolgono nel mantenimento della natura e della nostra vita e stimolare il dibattito sullo sviluppo del loro impiego nell’alimentazione umana ed animale. Sono 15 i capitoli di cui si compone il testo, arricchiti da riferimenti bibliografici, suggerimenti di ulteriori letture, box esplicativi, figure e tabelle. I titoli dei capitoli sono: introduzione

Insetti commestibili. Prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi. ... Gli insetti rappresentano una buona opportunità per unire conoscenze tradizionali e scienza moderna al fine di migliorare la disponibilità... Tabelle di composizione degli alimenti. Disponibilità. 24 ore (nuovo) (5) 3 a 5 giorni (nuovo) (11) Mostra Meno Mostra Tutti. ... Insetti commestibili. Prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi. Anno 2017, Editore Chiriotti. € 36,00. Compra nuovo. Vai alla scheda.

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9788896027325 ISBN
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Sofi Voighua

INSETTI COMMESTIBILI. PROSPETTIVE FUTURE RELATIVE ALLA DISPONIBILITÀ DI ALIMENTI E MANGIMI Autore: FAO-Food and Agriculture Organization of United Nations (cur.)

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Mattio Mazio

Insetti Commestibili è un libro di Aa.Vv. edito da Chiriotti a febbraio 2017 - EAN 9788896027325: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. Leggi il libro Insetti commestibili. Prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi PDF direttamente nel tuo browser online gratuitamente! Registrati su piccoloatlantedellacorruzione.it e trova altri libri di FAO-Food and Agriculture Organization of United Na (a cura di)!

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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